Początki łódzkiej mody na pizzę
Liczba zwolenników włoskiej kuchni nigdy nie była mała, w naszym kraju ceniono przy tym zarówno dania tradycyjne, przygotowywane w oparciu o typową włoską recepturę, jak i ich swobodne interpretacje. Gdy zatem pierwsza pizzeria Łódź otwierała swoje bramy przed potencjalnymi gośćmi, nie mieliśmy wątpliwości, co do tego, że mówimy o lokalu, który może odnieść sukces. Nie byliśmy oczywiście przyzwyczajeni do jadania na mieście, a poziom reprezentowany przez bary mleczne rozlokowane na terenie całego kraju sprawiał, że unikaliśmy podobnych praktyk nawet wówczas, gdy nie znajdowaliśmy innej alternatywy, pierwsza pizzeria Łódź nie przejmowała się tym jednak. Jej właściciele i pracownicy świetnie zdawali sobie sprawę z tego, że polecane przez nich rozwiązania cieszą się niemałą popularnością tak w samych Włoszech, jak i w innych częściach Europy i świata, zakładano zatem, że przekonanie do nich Polaków jest tylko kwestią czasu. Dziś nie możemy nie zgodzić się z tym, że prognozy i plany, jakie miała solidna pizzeria Łódź nie były wcale oderwane od rzeczywistości. Trudno nam jest przy tym uwierzyć, że jeszcze nie tak dawno unikaliśmy jedzenia na mieście uważając, że produkty serwowane w lokalach są niesmaczne.