Kuchnie hotelowe
Będąc w hotelu, wypoczywając, mając podstawione pod nos śniadanie, obiady i kolację nie zastanawiamy się nad tym, że te wszystkie smakołyki ktoś musi zrobić. Często to co niewidoczne dla oka nie skupia naszej uwagi, a przecież to jest podstawa tego jak się czujemy w hotelu. Czym bowiem zajmuje się kuchnia czyli serce hotelowe, zdradził nam Hotel Świnoujście. Przede wszystkim uświadomiono nam, że praca kucharzy i pomocy kuchennej wymaga bardzo dużo miejsca, wszystko musi mieć swoje miejsce, każdy ma wytyczone zadania, dzięki zgranemu zespołowi, praca może iść w dobrym tempie, a czasem trzeba przyznać jest co robić. Wymagania co do umiejętności personelu są bardzo duże, tylko ludzie znający się dobrze na gotowaniu, mogą trafić w gusta smaków gości, co jest najważniejsze dla hotelów. Oczywiście nie bez znaczenia poza powierzchnią pracy jest ilość, jakość oraz rodzaj sprzętów i urządzeń gastronomicznych czy chłodniczych, odpowiednia ilość i wielkość pomieszczeń magazynowych. Piece konwekcyjno-parowe, bemary, salamandry, garnki ze stali nierdzewnej, miksery, melaksery, trzony i stoły kuchenne to najważniejsze elementy kuchni. Zapewnienie kucharzom dobrego sprzętu, decyduje o sukcesie kuchni hotelowe, oraz znacznie ułatwiają pracę kucharzom, dzięki czemu ich praca jest wydajniejsza i szybsza.